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中国零售业站上潮头

作者:城市   来源:互联网  点击:  更新时间:2019-01-11 15:07

  图为20世纪80年代,外国客人光临上海友谊商店。

  (资料图片)

  图为1985年,北京市海淀区新开设一家自选商场,顾客购物后排队结账。

  (资料图片)

  图为顾客正在盒马鲜生北京西直门店内品尝新鲜烹饪的海鲜美食。

  本报记者 张武军摄

  2018年4月22日,在福建省福州市举行的首届数字中国建设成果展览会向公众开放。图为观众在体验“无人值守智慧零售超市”。

  新华社记者 魏培全摄

  中国改革开放已走过40个年头,最明显的变化之一就是国人彻底告别了物质短缺时代。而零售业的发展变迁就是最为直观的表现。从前是“人有我无”,亲友不论从国外带回什么东西,都是新奇玩意儿;如今我们不仅能买到全世界的商品,而且全世界的商品大部分都由我们制造。中国零售业也从主要解决“有没有”的问题,逐渐变为解决“多不多”、“好不好”的问题,直至今天还面临着解决“送得快不快”、“定制够不够个性”的问题。

  在过去几十年间,中国零售业经历了落后、学习、同步,直至引领的进程,中国零售业态创新甚至成为全球商业的创新亮点之一,带动零售业的转型升级、数据驱动、跨界融合、价值重塑。

  零售1.0:商场超市时代

  就在中国刚刚决定改革开放、打开国门的时候,世界零售业已发生了多次业态革命。1979年,美国人山姆·沃尔顿创办的沃尔玛,总销售额首次突破10亿美元,把世界带入了超级市场时代。

  改革开放前的中国,长久游离于世界零售业变革的潮流之外。当时的消费者都还清晰记得计划经济年代的商场售货模式:“三尺柜台”将顾客与商品及售货员分隔为两个阵营,顾客只能隔着柜台观看商品。

  1984年9月,北京京华自选商场开业,随即引起轰动。顾客可以在商品区任意穿行,琳琅满目的商品近在咫尺,顾客可以随心所欲自由挑选,就像拿自己家里的东西一样,如果你改变主意可以把商品随时放回原地,不必看售货员的脸色……

  那时还不习惯“超级市场”的概念,人们把这种从国外习来的全新消费模式,叫做“自选商场”。经历过短暂的“水土不服”后,超市在各地如雨后春笋般涌现。中国算是彻底敲开了现代零售业的大门。

  时间进入20世纪90年代。随着1992年国务院印发《关于商业零售领域利用外资问题的批复》文件,外资开始大举来华兴办合资商场,北京燕莎友谊商城、赛特购物中心,上海第一八佰伴,广州天河广场,青岛第一百盛等商场拔地而起,中国现代百货的黄金时代就此大幕拉开。

  1995年,中国允许外资进入食品及连锁经营领域,这样继1992年放开服装和百货后,零售业全面对外资开放。同年,家乐福在北京开出第一家门店。沃尔玛、麦德龙等国际零售巨头也接踵而至。

  外资的进入,极大丰富了中国老百姓的消费选择,却也给中国本土零售业带来不小的压力。凭借品牌优势和先进理念,外资商场轻易垄断了高端市场;又凭借雄厚的资本和强大的供应体系,外资超市往往又能在压低价格的同时依然获得利润。

  怎么办?外资带来的鲶鱼效应,让本土零售企业一面在模仿中学习,一面又在焦虑中孕育着新变。

  零售2.0:专业连锁时代

  就在外资的大型综合商超开始大举进入中国市场的同时,中国本土零售企业摸索到了新的“出口”:连锁专业商店。既然在综合性上不占优势,何不暂避其锋芒,到细分领域深耕、深挖呢?

  家电领域成了第一个突破口。

  1987年,潮汕人黄光裕和哥哥一起承包了北京前门的一家服装店,将它改名为国美电器店,开始走上家电零售业的道路。1990年,南京城里的张近东辞去铁饭碗,在南京宁海路租了一间不足200平方米的小店面,取名苏宁,专营空调。

  当时经营家用电器的主要是国有各大商场,经营模式较为原始粗犷,货卖出去就万事大吉。而国美和苏宁纷纷在“薄利多销”的基础上另辟蹊径。黄光裕第一个利用《北京晚报》中缝打起“买电器,到国美”的广告,每周刊登电器的价格,极大地扩大了国美的知名度。张近东除了卖空调,还率先让苏宁提供送货、安装、维修、保养的一条龙服务。

  销量越大、进价越低,进价越低、销量越大。凭借这种良性循环以及中国经济高速增长带来的家电需求“井喷”,以国美与苏宁为代表的中国家电零售业迅速崛起。黄光裕本人更是在2004、2005、2008年三度问鼎胡润百富榜首富,一时风光无两。

  与家电类似的另一个领域是生鲜市场。

  1998年,张轩松跟在海外做生意的二表哥借来200万元人民币,还清债务后用余钱在福州火车站边永辉大厦下开了一家超市,名为永辉超市。

  2001年,中国正式加入WTO,并承诺3年内放开国内零售市场,不限地域、股权和数量。受此影响,跨国零售巨头在中国加快向中西部和二三线城市扩张,家乐福与沃尔玛每年都以两位数的速度增设新门店。当国内同行都在惊呼“狼来了”的时候,张轩松却看到新的机会也来了。

  2000年,福建做出“杜绝餐桌污染,改善社区生活,建设放心市场”的决定。永辉开出第一家生鲜超市,放弃服装、日用品、家电等主流业务,像卖快消品一样卖生鲜,但价格却低于农贸市场。永辉开创的“生鲜食品超市”模式,抢占了洋超市的空白点。

  凭借对细分市场的精耕细作,中国零售业避免了与外资的正面交锋,打出了一片新的天地。

  零售3.0:电子商务时代

  风起于青萍之末。时代的更迭往往不易被人察觉。

  2008年,当国美销售额达到匪夷所思的1200亿元时,阿里巴巴的销售额才30亿元,而刘强东正为京东突破10亿元销售而兴奋无眠。

  但谁都未曾想到,那或许是传统零售业最后的辉煌。

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